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京酱鸡蛋的做法

发布时间:2019-05-15 02:20:38

主料: 鸡蛋 豆腐皮

辅料: 甜面酱 大葱 盐

调料: 白酒 糖 香油

京酱鸡蛋的做法:

1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

2、鸡蛋打入碗中,加入适当水搅打,加入适当盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液

3、锅中放1大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出

4、锅里放适当油,将甜面酱倒入锅中,小火渐渐炒酱,加入1勺糖、加入1勺香油,渐渐炒至酱液粘稠,将事前炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、买来的豆腐皮虽然是熟的,但1定要用开水汆烫两次,1来豆腐皮更软、可以去掉豆腥味、2来,去掉灰尘和脏东西

2、炒鸡蛋的时候,加入适当的水可使炒出的蛋块更嫩,加入几滴白酒可使鸡蛋更疏松、,也能够去掉蛋腥味,1般1个鸡蛋1汤勺水就够了,顺次累加

3、油热后将蛋液下锅,别急着马上翻炒,要等蛋液略微凝固后再翻炒,某些童鞋每每把炒鸡蛋变成豆腐渣就是由于这缘由

4、炒酱的时候1定要小火渐渐勤翻炒,油稍微多1些,避免酱糊锅底,加入糖和香油使酱京酱鸡蛋的特点:更好

京酱鸡蛋的特点:香脆

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