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牛筋豆角炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:13:01
牛筋豆角炒肉丝的做法【图文】,怎么做好吃 微辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 长豆角2斤瘦猪肉适量青、红椒各一个大蒜适量盐少量生粉少量老抽少量 牛筋豆角炒肉丝的做法详细步骤第1步长豆角2斤;掐去两头,整条泡在水里清洗干净;第2步烧一大锅水,煮沸后下入长豆角,汆烫3-5分钟,至颜色变成深绿即可捞起,不要煮过久,否则豆角就不脆了,影响口感;将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上,置于大太阳底下晒1-2小时,打结是为了防止被风吹走,同时注意晒的时间不要过长,时间根据日照强度自己调节,平均过30分钟出去看一下,差不晒成半干就可以了,不能太湿也不能太干;第3步一般晒到如图5所示这个程度就可以了;将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段,并过水冲洗干净;第4步青、红椒各一个切成小丁,大蒜切小丁,瘦猪肉切丝,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用;锅内倒适量的油,大火烧至八成热,改小火,下入肉丝扒熟,然后将肉丝捞出备用;第5步将炒过肉丝的油倒入炒锅内,大火烧热,下入大蒜、青红椒爆香;然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒;第6步.炒至豆角稍有些变软时,加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒,小半碗水翻炒均匀;稍稍闷煮一下后,下入肉丝翻炒均匀,起锅时加少量鸡精调味即可。牛筋豆角炒肉丝的营养分析国家民政部救灾组莅临凌海市查看受旱灾情图
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