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秋分将至几大润肺食物美味吃法非

2019-01-13 00:39:14

  秋分将至 几大润肺食物美味吃法

  9月23日是秋分节气,阳消阴长,交泰有时,自夏至节气开始,阳气渐收,阴气渐长,至秋分时节恰好阴阳之气两两相半,因而秋分膳食养生亦当遵循阴阳调和的原则。

  秋分阴阳相半的时节开始,滋阴润燥的同时,食材也应注意适当选用温暖胃肠之品,勿令中土阳气受伤。

  梨、鸭肉、银耳、百合、莴笋、菜花等是适宜这一时节的食物。

  下面介绍这些润肺食物的美味吃法。

  雪梨无花果炖鹌鹑 广东民间常言:“有雪梨、无热气”。

  尤其是秋燥日,雪梨已成为我们常食的水果或常为入汤羹的食材了。

  它果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。

  入汤羹时宜选鸭梨。

  食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。

  鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高,在民间有“动物人参”之称。

  合而为汤,气味清润可口,有滋阴益肺、润燥生津的功效,为男女老少皆宜。

  材料:雪梨1~2个、无花果6个、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜片。

  做法:雪梨去皮、芯,切块;无花果洗净;鹌鹑宰洗净;猪瘦肉洗净,切块。

  一起与生姜下炖盅,加冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。

  进饮时方下盐。

  银耳百合炒虾仁 银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用辉映出一种别样的暖真菌。

  营养价值很高,对人体健康十分有益,故自古以来,银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。

  百合也是很好的食材。

  吃惯了银耳汤,炒银耳也不错。

  其实银耳和木耳一样,炒着吃都是可以的,而且比木耳更脆呢。

  材料:干银耳20克,百合干20克,虾仁60克,盐,白糖,白醋,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,葱花适量。

  做法:银耳和百合用温水浸泡3小时,百合干泡略软,银耳泡发大。

  银耳用剪子或者小刀去根。

  用手把银耳撕成小朵。

  锅里水烧开,放入银耳和百合焯大约2分钟断生。

  银耳和百合焯熟,捞出控水备用。

  虾仁加入料酒,淀粉2ml,白胡椒粉。

  用手抓均匀腌制10分钟。

  锅里倒油烧至7成热,下入银耳和百合翻炒半分钟。

  加入糖,盐,醋,鸡精调味。

  倒入虾仁翻炒均匀。

  剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,倒入锅里大火翻炒。

  撒上葱花。

  大火翻炒收汁变得浓稠即可。

  蜜汁鸭胸饭 秋季,当年新鸭肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。

  同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗鸭。

  鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。

  鸭肉脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

  材料:鸭胸肉、青菜、米饭、鸡汤、鲜橙汁、酱油、姜块、料酒、蜂蜜。

  做法:锅内倒鸡汤,加酱油、姜块、蜂蜜、料酒与橙汁,搅拌均匀后大火烧开,加入鸭胸肉,改小火焖卤约半小时,使鸭胸肉入味熟透;青菜心氽烫断生,米饭盛入盘中,将青菜心放在米饭上,再将卤好的鸭胸肉捞出切成薄片放在米饭上,卤汁浇在米饭上即可

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