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监测中发现的主要问题

发布时间:2019-05-22 04:30:55

温州市工商局2008年流通领域冷饮食品质量监测公告_冷饮专题_产业经济

近期,温州市工商局在鹿城、瓯海、开发区等地,对各大超市和冷饮批发部等流通领域销售的冷饮进行了商品质量专项监测。此次监测共抽取冷饮40批次,合格28批次,不合格12批次,合格率为70%。本次监测的检验项目主要涉及添加剂、微生物、营养指标、总固形物、重金属、感官、标签、净含量等指标,不合格商品分别存在微生物、添加剂、营养指标、总固形物、标签等项目不合格。

本次监测被监测单位总数为7家, 4家单位被监测商品均为合格(其中超市3家、冷饮批发部1家),占所有被监测单位数量的57.14%。不合格商品涉及的被监测单位有温州市鹿城区水心旺鑫冷食经营部(鑫鑫冷库内)、温州市嘉利食品有限公司、温州市夏达食品厂等单位。其中以温州市鹿城区水心旺鑫冷食经营部(鑫鑫冷库内)为严重,共有8个批次的商品不合格。

12批次不合格商品中,质量情况比较差的有:标称为金华市婺城区汤溪镇毅昌冷饮厂生产的毅昌牌白糖棒冰、标称为宁波冠生园雪山食品有限公司生产的成钢牌香奶杯雪糕、标称为台州市仕顺乳业有限公司生产的仕顺雪果牌花心杯雪糕(含致病菌)、标称为永嘉县上塘雪康冷饮厂生产的雪康牌乐豆豆棒冰(含致病菌)、标称为浙江又一喜乳业有限公司生产的又一喜牌顶点脆筒雪糕(含致病菌)、红豆王雪条和绿豆爽雪条等等。

不合格冷饮涉及的品牌有:成钢、豪胜、瑞丰、仕顺雪果、雪康、雪吗那、毅昌、又一喜等等,其中仕顺雪果、豪胜、瑞丰、又一喜、雪吗那等品牌在去年的抽检中也是不合格的。全部合格的品牌有:百乐宝、果真多、哈灵小牧场、和路雪、龙凤、蒙牛、梦龙、明治、雀巢、五丰、伊利、?康、臻我等品牌。

监测中发现的主要问题

不合格冷饮的不合格项目主要是两大类,一类是微生物指标不合格,一类是添加剂不合格。造成微生物指标超标的原因主要是生产环境的不卫生与生产人员的不规范操作;添加剂不合格主要是生产企业为了产品色泽外观好看、口味好而违反国家强制性标准GB2760要求添加了不得添加或过量添加了甜味剂及色素。

一是微生物(致病菌、菌落总数、大肠菌群)指标超标,容易危害身体健康。

1、致病菌存在。此次监测中有3批次存在致病菌。如:标称为永嘉县上塘雪康冷饮厂生产的雪康牌乐豆豆(沙门氏菌和金黄色葡萄球菌)、标称为浙江又一喜乳业有限公司生产的又一喜牌顶点脆筒雪糕(金黄色葡萄球菌)、标称为台州市仕顺乳业有限公司生产的仕顺雪果牌花心杯雪糕(沙门氏菌和志贺氏菌)。

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染;志贺氏菌(Shigella)是一类革兰氏阴性杆菌,是人类细菌性痢疾为常见的病原菌,通称痢疾杆菌,细菌性痢疾是常见的肠道传染病;沙门氏菌容易损害肝、脾和骨髓等。

2、菌落总数超标。菌落总数超标容易破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值,对老人小孩危害大。此次监测中有5批次菌落总数超标。如:标称为金华市婺城区汤溪镇毅昌冷饮厂生产的毅昌牌白糖棒冰(标准:≤3000cfu/ml,实测:46000cfu/ml,超标15倍多)、标称为永嘉县上塘雪康冷饮厂生产的雪康牌乐豆豆(超标9倍多)。

3、大肠菌群超标。大肠菌群超标很容易患痢疾等肠道疾病,出现腹泻、呕吐等,严重的可能造成中毒性细菌感染。此次监测中有6批次大肠菌群超标。如:标称为金华市婺城区汤溪镇毅昌冷饮厂生产的毅昌牌白糖棒冰(标准:≤100MPN/100ml,实测:≥24000cfu/ml,超标240倍多)、标称为永嘉县上塘雪康冷饮厂生产的雪康牌乐豆豆(超标50倍多)、标称为浙江又一喜乳业有限公司生产的又一喜牌绿豆爽雪条(超标50倍多)和红豆王雪条(超标24倍多)。

二是添加剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、色素)过量,摄入过多亦对人体有害。

1、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠不合格。甜蜜素、安赛蜜、糖精钠是一种没有营养的人工合成甜味剂,它的甜度是蔗糖的30—40倍而且其使用成本较低,长期食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成伤害。此次监测中有4批次甜蜜素、安赛蜜、糖精钠不合格,如:标称为宁波冠生园雪山食品有限公司生产的成钢牌香奶杯(标准:不得检出,实测:0.55g/kg)。

2、色素(柠檬黄)不合格。食用色素也并非绿色无危害性,人体过量摄入食用色素,也会引发慢性病,比如引起细胞突变、白血病等,此次监测中有1批次柠檬黄不合格。

三是标签不规范,容易误导消费者。

标签不规范是由于生产企业对产品质量意识不高,疏忽造成的。此次监测中有5批次标签不合格,很多企业在产品上未标明食品添加剂、色素、生产日期等等。如:标称为台州市仕顺乳业有限公司生产的仕顺雪果牌花心杯雪糕(在配料表中未标明食用色素具体名称:苋菜红)、标称为金华市瑞丰冷食有限公司生产的瑞丰牌脆又多脆皮雪糕(未标明:生产日期,配料中未标明食品添加剂:糖精钠)等等。

除以上冷饮不合格项目以外,此次监测的冷饮还存在脂肪、总糖、总固形物和蛋白质等项目不合格,不合格批次分别为2批次、4批次、3批次、2批次,不合格主要原因是:原辅料质量比较差,企业偷工减料,粗制滥造。

工商部门后续处理要求

市局要求各地工商部门本着对广大消费者高度负责的态度,充分利用监测结果,强化后续处理工作。各地在检查中如发现与本通知附件名单中不合格商品同一规格、型号、批次的商品,要按照有关办案程序依法进行处理。对产品内在质量不合格的商品,要区分不同情况,分别采取责令暂停销售、追回已售出商品等措施,并对经销单位予以依法调查处理。尤其对含有致病菌的产品要予以彻底清查,对不同批次的产品也要求经销商提供检验报告。同时,要求各经销企业应在商品进货时,及时了解、掌握商品信息,认真验看供货方的资质证明、商品质量证明,做好索证索票工作,必要时,将相关商品送检。

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